DIETE O MENÙ PER MENSE AZIENDALI E COMUNITÀ

Il problema dei pasti nelle mense aziendali e nelle comunità è diventato attualmente un problema sociale . Stante il numero enorme e sempre crescente di persone che necessita di consumare almeno un pasto al giorno , lontano dal nucleo familiare e sul luogo di lavoro o di studio o nelle vicinanze. In Italia si calcola che attualmente più di 10 milioni di persone si trovino giornalmente in questa situazione.

Il problema è molto delicato perchè si tratta di fornire nutrienti necessari , adatti e sufficienti per l' esecuzione del lavoro , senza incidere sulla lucidità e sull' efficienza del lavoratore od operatore. Non è facile conciliare le esigenze del datore di lavoro che gestisce o fornisce la mensa e la mentalità e la disponibilità psicologica di chi ne fruisce. Il prof. Cipolla ha maturato interessanti e più che soddisfacenti esperienze nella organizzazione di mense di banche , aziende , scuole , associazioni sportive e centri catering.